杜小伟去了一趟刘府。
“那个陈富你有印象吗？”他没有去动茶杯，刘灿一来他就直接问。
“知道，他们酒楼也从我们商号进货。刘灿也不跟他多说，杜小伟不是喜欢绕圈的人。
“如果，想把他从双月城挤走，难吗？”
“有点，那要看你拿什么来换了。”刘灿笑得满脸奸诈。
“我帮你弄一家酒楼如何？”
“真的？”杜小伟的手艺他是知道的，这是这个家伙从来不肯教别人，只在自己家里做了吃。他打这个主意不是一两天了，只是一直没什么对策，现在人家自己送上门了，哪里有不答应的道理。
“自然，我要陈富一家在双月城里待不下去，还有他在学子苑的儿子陈斌。”杜小伟这话一出口，刘灿马上就抓到重点了。这个家伙那么怕麻烦，今天既然主动提出这样的交易，除了宋平还能因为谁？
“那酒楼你什么时候帮我弄？”刘灿趁热打铁，煮熟的鸭子，不能给他飞了。
“你先找一家店面，十六开始筹备如何？”小孩十六开始上学。
“那就这么说定了。”
“那陈富？”
“最多一个月。”
“就这么说定了，我家里有事，先回去。”杜小伟说完就走了，他怕小孩醒来看不到人会多想。
“真冷淡啊……”刘灿看着他匆匆离开的背影，慢悠悠的喝着茶感慨道。
接下来的几天，杜小伟就差把他家小孩贡起来了，包子店过了年就没有开张。过几天还要帮刘灿忙酒楼，就更没时间了。
“哥我不想去学子苑。”
“不想去就在家里玩几天好了。”
“这样好吗？”
“这个要你自己拿主意。”杜小伟笑道。
“我还是去吧。”他不想落下学业，六月份他还要考仕。
“嗯。”杜小伟没有把酒楼的事情跟宋平说，反正他早晚也是要知道的，只要跟那件事有关，他都尽量不在小孩前面提起。
十六很快就到了，早上把小孩送上马车，他就往刘灿府里去了。
第20章 酒楼
刘灿这厮动作很快，这才没几天功夫，店面就已经弄下来了。而且地址还偏偏就在刘富的“同福楼”对面，这地段的店面那是寸土寸金，杜小伟觉得刘灿这家伙也可以算是双月城一霸了。
让刘记的人传个话，把沈七调过来。他来的话自己就会轻松很多。
面楼那边生意一直不错，去年秋天因为忙不过来，沈七招了一个伙计。来双月城之前，把沈连调到厨房帮忙，这个杜小伟没有意见，然后又招了一个跑堂的。
沈七的手艺不错，经过这差不多一年的历练，他做的面点之类的，都很地道。但是作为一家开在双月城最繁华地段的酒楼，光有一个沈七还远远不够。
杜小伟平时做的都是一些家常菜，现在要给酒楼整出一个菜单，他也很吃力。只好一边做着，一边教着，一边整理了。他们酒楼的一楼，正对着大门的那面墙，修葺装潢了以后空白的放着，没有挂名画，也没有摆设名贵花草。只是每天一早，来往的人都发现那上面会多几个小木牌，上面写着一道道奇怪的菜名。
杜小伟一边教着刘灿指定的两个厨师，一边画了草图让下面的人去订做一批铁板回来。既然要做，就要做得有特色，好奇心人人都有，就算再不好吃，开始的时候也是会有很多人来尝鲜。何况他教出来的厨师，还是刘灿精挑细选的，怎么可能做得不好吃?
刘灿给酒楼取了一个很骚包的名字，叫“天上人间”。杜小伟没有意见，他能有什么意见，要是给他取，估计不是叫“酒楼”，就是叫“菜馆”。
铁板系列出来的时候，杜小伟让刘灿过来品尝一下菜色，这个系列有十个菜，以铁板牛肉、铁板茄子、铁板鸡丁为主打。其他几道也就是凑凑热闹，口味还可以，但是并不十分凸显铁板的优势。
刘灿最喜欢铁板牛肉，一边吃还一边吩咐下面的厨师现做一份，他尝了一筷子，觉得基本吃不出什么区别。于是命人把这盘菜送到刘府孝敬老太太，必须在它变冷以前送到他老娘手里。看着下人火急火燎的跑出去，杜小伟很无语。
看来铁板菜算是定下来了，接下来就是砂锅系列，砂锅可以做煲，可以炖汤，也可以做干锅。杜小伟主要还是想做干锅和煲，汤的话，到时候再推出瓦罐汤好了。他现在不怕菜太多，只怕太单一，不够花哨不够热闹。
等砂锅到的时候，他已经和沈七两个人已经把面点小菜整理的差不多了。就是凉菜品种还太少了些，除了一些卤菜，还可以做点泡菜，现在把白菜萝卜泡下去，应该还能赶上开店那天上桌吧。
干锅鸡、干锅鸭、干锅小羊排杜小伟都还熟悉，但是总觉得还不够，后来又加了几个煲，牛腩土豆煲、排骨芋头煲、牛肉粉丝煲等等。就这么又凑齐十来个菜。可是还远远不够。
接着就是鱼了，蓝江河里的鲤鱼草鱼鲫鱼，还有一些他叫不上名来的品种。红烧清炖水煮松子鱼，他把自己所有知道的都挖出来给这个酒楼了。
还用一种鱼肉结实刺又特别少的鱼做成熏鱼，把鱼去鳞洗净以后，切成小指头粗细那么厚的鱼皮。用生姜、料酒、酱油腌制半日，然后放在太阳底下晾晒半日。当天晚上，在锅里加了白糖不加水，放了木架子把鱼片铺在上面，盖上锅盖，烧上火。不一会儿再打开锅盖就发现。
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